Limbozone

一切是從我昨天晚上晚餐時刻，莫名其妙的看了周老師的美食教室的夜市系列開始，我一定是瘋了才會在這種時間看夜市系列，看的我好餓，卻一樣也吃不到，於是只能帶著飢餓感入睡。

今早一醒就決定我一定要吃到甜不辣來著。仔細研究周老師的食譜，覺得好麻煩，不過是想吃一碗甜不辣需要這麼認真嗎？！於是我決定偷吃步，跑去中國城找找看有沒有賣魚漿，結果當然是沒有找到！

但是我想吃甜不辣的意志力太堅定了，下午就跑去超市買白魚。根據食譜各種白魚都可，原本打算買旗魚(swordfish)或是鯛魚(sea bream)，但我只有在冰櫃看到冷凍的鱈魚(haddock)，只好忍痛買來做超高級的鱈魚甜不辣。

我這鳥地方本不是美食部落格，所以每次隨便亂煮一通也都只有完成圖不會有過程圖，但是這次為了要記念本人第一次從原型開始做甜不辣，特別破例照了相，大家就忍耐點囉～

食譜是參考周老師的美食教室的：夜市系列之鮮魚甜不辣。我用的比例完全照這食譜，沒有更動，也沒有另外在加任何東西。

鱈魚塊半解凍後用果汁機打成泥狀，其實也沒有很泥，就看不到整塊魚肉的狀態而已。這團因為魚肉蛋白很黏稠。

再分次加入調好的地瓜粉水，鹽和胡椒。攪進去後魚泥團就慢慢變軟。均勻後就可以放入擠花袋，不過我沒有擠花袋，就直接放入小的透明塑膠袋，在一角剪個小洞來擠。

起油鍋，一條一條的擠進去，中火炸。一開始我抓不準擠的長度的寬度，因為會縮一點。不過多擠幾次就慢慢抓到方法了！反正自己家裡吃的，就不那麼講究了。大小不同也是挺有純手工的趣味感。

噹噹！！成品長這樣。這個粉水比例的鮮魚甜不辣，味道比外面賣的要濃很多。後來還煮了點柴魚蘿蔔湯，加上油豆腐跟貢丸，我的自製甜不辣晚餐也是蠻豐富的。其中最讓我驚喜的大發現莫過於原來吃了一輩子的甜不辣醬，原來只是味噌加糖加辣椒粉煮成的。

所以說有一顆好吃的靈魂還是很重要的～